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고구마 연구소201

베지마이트, 호주인들의 '소울푸드' 아, 저는 못 먹습니다. 안녕하세요, 여러분! 오늘은 건강과 맛을 함께 즐길 수 있는 특별한 식품, "베지마이트(Vegemite)"에 대해 이야기해보려고 합니다. 베지마이트는 한국에서도 특별한 입맛을 가진 소수의 사람들 사이에서 인기를 얻고 있는데요, 그 이유와 다양한 면을 알아보겠습니다. [ 목차 ] 1. 베지마이트의 유래와 역사 베지마이트는 1920년대에 호주에서 처음 개발된 건강 잼 소스입니다. 원래는 건강을 챙기기 위해 근로자들에게 고단한 노동 후 영양 보충제로 제공되었죠. 그러나 시간이 흘러 호주를 넘어 전 세계로 퍼져가며 사랑받게 되었습니다. 2. 베지마이트 특징 베지마이트는 매우 고영양이면서 칼로리가 낮은 잼으로 유명합니다. 이 음료는 비타민 B, 단백질, 철, 엽산, 나이아신 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 .. 2023. 9. 26.
통삼겹으로 집에서 구안찰레(Guanciale) 만들기 [ 목차 ] 관찰레란? 관찰레(Guanciale)는 이탈리아 요리에서 중요한 역할을 하는 특별한 고기입니다. 이 고기는 전통적인 방식으로는 돼지의 볼(굉장히 얇은 지방과 살코기를 가지고 있어 볼살로부터 유래했습니다)을 사용하며, 이탈리아 요리의 대표적인 요리 중 하나인 카르보나라 파스타의 필수 재료로 사용됩니다. 그 특유의 진한 풍미와 향기는 많은 요리사와 음식 애호가들에게 사랑받고 있습니다. [고구마 연구소] - 관찰레(guanciale)가 뭔가요? 이탈리아 식재료 구안찰레 관찰레(guanciale)가 뭔가요? 이탈리아 식재료 구안찰레 [ 목차 ] 소개하며 이탈리아는 세계적으로 맛있는 음식으로 유명하며, 이탈리아 요리의 핵심 재료 중 하나가 바로 "관찰레(guanciale)"입니다. 이것은 이탈리아 로.. 2023. 9. 26.
관찰레(guanciale)가 뭔가요? 이탈리아 식재료 구안찰레 [ 목차 ] 소개하며 이탈리아는 세계적으로 맛있는 음식으로 유명하며, 이탈리아 요리의 핵심 재료 중 하나가 바로 "관찰레(guanciale)"입니다. 이것은 이탈리아 로마 요리에서 빼놓을 수 없는 중요한 재료로 사용되며, 고유한 맛과 풍미로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 관찰레(guanciale)란 무엇인가요? 관찰레는 이탈리아어로 "돼지 볼"을 의미하며, 돼지의 볼 부분에서 만들어집니다. 이 부위는 기름지고 고기가 질겨서, 관찰레는 그 고유한 기름기와 풍미를 지닙니다. 이 요리의 핵심은 돼지 볼의 육질과 자연 발효된 소금, 후추, 황신 및 기타 특별한 조미료와 함께 여러 주를 걸쳐 숙성되는 과정에 있습니다. 관찰레를 이용한 대표 요리 관찰레는 주로 파스타 요리에 사용됩니다. 그 중에서도 "카르보나라.. 2023. 9. 26.
랍스터 비스크 레시피 / 프랑스 스프 요리 Lobster Bisque 1. 역사와 유래 랍스터 비스크는 프랑스 요리의 고전 중 하나로, 18세기에 시작되었습니다. 원래는 어려운 노동자들의 음식으로 시작되었으나, 시간이 지남에 따라 프랑스 궁전의 왕과 여왕들의 식사로 성장했습니다. 이 스프는 랍스터의 고기와 육수, 크림, 허브, 조미료로 만들어집니다. 2. 음식의 특징 랍스터 비스크는 고급 요리로, 부드럽고 크림이 가득합니다. 랍스터의 고기가 스프에 진한 풍미를 더하고, 고르게 융화된 크림이 풍미를 감싸줍니다. 랍스터 비스크는 주로 파르마산 치즈 또는 크루통 빵 크루톤과 함께 제공됩니다. 3. 랍스터 비스크 만들기 랍스터 비스크를 만들려면 랍스터 껍질과 육수를 사용하여 고기와 육수를 추출해야 합니다. 그런 다음 고소한 버터와 양파, 마늘, 허브를 사용하여 스프를 만들어 크림.. 2023. 9. 25.
해산물의 왕 랍스터의 모든 것! 랍스터 종류 요리 바닷속 깊숙한 곳에서 해산물의 왕으로 불리는 랍스터(Lobster)는 그 독특한 생물학적 특징과 뛰어난 맛과 식감으로 여러분을 매혹시킬 것입니다. 이번 글에서는 랍스터의 생물학적 특징과 흥미로운 사실을 살펴보겠습니다. [ 목차 ] 1. 랍스터(Lobster)란? 랍스터는 주로 북대서양과 동대양의 심해에서 발견됩니다. 이 바닷속 거주민들은 돌과 바위 밑에서 보호를 받는 작은 굴이나 동굴에서 서식하며, 그들의 집을 만들기 위해 바닷속의 자연 자원을 이용합니다. 랍스터의 외골격은 뻣뻣하고 강화되어 있으며, 이것은 그들이 해양 환경에서 적응하고 생존하는 데 중요한 역할을 합니다. 랍스터의 다리는 다양한 크기와 모양을 가지며, 어떤 다리는 더 힘을 가지고 있어 랍스터가 먹이를 잡거나 자신을 방어하는 데 사용됩니다.. 2023. 9. 25.
거북손, 바닷가의 신기한 친구! 거북손 영양성분 효능 부작용 [ 목차 ] 거북손의 역사와 유래 거북손은 바닷가에서 자란 특이한 해산물로, 이름은 그 모양이 거북이의 손가락처럼 생겼다는 것에서 유래했습니다. 이 해산물은 주로 해안가의 암초에 서식하며, 해양생물학자들에게는 흥미로운 연구 대상입니다. 거북손은 고대 중국 요리의 한 부분으로도 알려져 있으며, 특별한 맛과 식감을 제공합니다. 거북손의 특징 거북손은 특이한 형태를 가진 해산물로, 그 모습은 손가락처럼 생긴 다리로 둘러싸여 있습니다. 이 다리를 펼치면 고기 부분이 드러납니다. 거북손은 식감이 쫄깃하고 고소하며, 바닷가의 특별한 간식으로 각광받습니다. 영양성분 함유량 100그램의 거북손에는 다음과 같은 주요 영양소가 함유되어 있습니다. 칼로리: 약 92kcal 탄수화물: 약 0.2g 단백질: 약 20g 지방: .. 2023. 9. 25.
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