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차슈는 중국 요리의 대표적인 재료 중 하나로, 그 특유의 맛과 향을 즐기기 위해 집에서 만들어보는 것은 멋진 요리 체험입니다. 이번 포스트에서는 차슈를 만드는 단계별 방법을 상세히 안내하겠습니다. 시작해봅시다!
차슈 재료
- 돼지 목살 (500g기준)
- 차슈 양념 재료:
- 간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 생강 가루 1큰술
- 마늘 가루 1큰술
- 팔각향 한쪽 (생략가능)
- 미림 2큰술
- 청주 1큰술
요리과정
- 돼지 목살을 준비합니다. 필요한 경우 지방을 제거하고 튼튼한 살을 고르세요.
- 차슈 양념 재료를 모두 섞어주세요.
- 돼지 목살을 차슈 양념에 버무려 12-24시간 동안 냉장고에서 절여주세요.
- 돼지 목살을 오븐에 넣고 150°C로 예열한 후 40-50분 동안 굽거나, 차슈가 골드 브라운으로 익을 때까지 중불로 후라이팬에 볶아주세요.
- 익힌 차슈를 식힌 뒤 얇게 썰면 끝!
팁과 주의사항
- 차슈 양념은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 짠맛을 원한다면 간장을 더 넣고, 달달한 맛을 원한다면 설탕을 늘릴 수 있습니다.
- 차슈는 흰 쌀밥, 라멘, 샐러드, 국물 요리 등과 함께 즐기기에 좋습니다.
[고구마 연구소] - 중국요리의 핵심 차슈(叉燒)에 대해 알아봅시다.
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그럼 이만 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 앞으로 더 다양한 주제로 블로그를 업데이트할 예정이니, 계속해서 저희 블로그를 방문해주세요!
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