정제당, 백설탕, 그리고 진짜 흑설탕, 당신이 알아야 할 설탕 종류와 영양 가치

건강한 식습관은 우리 모두가 추구하는 목표입니다. 하지만 현대 사회에서는 편리한 식품과 달콤한 간식으로 인해 설탕 소비가 증가하고 있습니다. 설탕은 우리가 음식에 사용하는 중요한 원료 중 하나이지만, 종류에 따라 영양 가치가 크게 달라질 수 있습니다. 

이 글에서는 설탕의 종류와 그에 따른 영양 가치에 대해 알아보고, 우리가 선택하는 식품에 영양 성분을 고려하는 중요성을 강조하고자 합니다. 건강한 식습관을 유지하고자 하는 모든 분들께 도움이 되길 바라며, 자세히 알아보겠습니다. 

 

[ 목차 ]

▣ 정제하지 않은 원료당

사탕수수를 가공한 것으로 영양소와 당밀이 존재합니다.
정제되지 않은 원료당은 사탕수수를 직접 가공하여 만든 설탕으로, 비교적 자연스럽고 영양소가 보존되어 있습니다. 원료당은 섬유질, 무기질, 비타민 등 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 자연스러운 색깔과 풍미를 가지고 있습니다. 하지만 정제되지 않은 설탕은 가공과정이 단순하지 않아서 가격이 상대적으로 비싸기도 합니다.

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▣ 백설탕(정제당)

원료당에서 영양소와 당밀을 제거한 것으로 흔히 사용되는 설탕입니다.
백설탕은 원료당에서 영양소와 당밀을 거의 제거한 설탕으로, 정제 과정을 거침으로써 하얀 색상을 가지고 있습니다. 대부분의 상업적으로 판매되는 설탕은 이 백설탕입니다. 백설탕은 당의 가공과정에서 비타민, 무기질 등의 영양소가 손실되어 있고, 간단하고 빠르게 녹아서 사용하기 편리합니다. 그러나 영양 가치가 상대적으로 떨어지므로 과도한 섭취는 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

▣ 흑설탕의 두 가지 얼굴

   - 고유 의미의 흑설탕: 당밀을 분리하지 않고 원시적인 가공 방법으로 무기질 영양소를 포함하고 있습니다.
 흑설탕은 원래는 정제되지 않은 형태로 사탕수수를 가공하여 만들어지는 설탕입니다. 이 고유 의미의 흑설탕은 당밀을 거의 건드리지 않고 무기질과 미네랄 등이 보존되어 있어 영양 가치가 높습니다. 하지만 이러한 의미의 흑설탕은 상업적으로 많이 판매되지 않아서 찾기가 어려울 수 있습니다. 
   
   - 상업적으로 판매되는 흑설탕: 이미 정제된 백설탕에 인공적으로 당밀을 추가한 것으로 영양 가치가 거의 없습니다.
 대부분의 시장에서 판매되는 흑설탕은 이미 정제된 백설탕에 인공적으로 당밀을 추가한 형태입니다. 이로 인해 흑설탕은 당밀을 제외한 대부분의 영양소가 손실되어 영양 가치가 거의 없습니다. 상업적으로 판매되는 흑설탕은 주로 색깔과 풍미를 부여하기 위해 사용되며, 정제된 백설탕에 비해 살짝 더 고유한 맛과 풍미가 있을 수 있습니다. 

▣ 식품 선택 시 주의해야 할 점은?

시장에서는 무수히 많은 식품들이 판매되고 있습니다. 주부들이 건강에 신경쓰며 선택하려 하지만 실제로는 무의미한 식품들이 많습니다. 이처럼 설탕도 종류에 따라 영양 가치가 크게 달라지므로 식품을 선택할 때에는 영양 성분과 원료를 확인하는 것이 중요합니다. 영양 가치를 고려하여 식품을 선택하는 것이 우리의 건강과 웰빙에 도움이 될 것입니다.

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