반응형 동남아 요리2 한번 써보면 계속 쓰게 된다는 피쉬 소스(Fish Sauce), 활용법과 주의사항 [ 목차 ] 피쉬 소스? 피쉬 소스(Fish Sauce)는 주로 동남아시아 요리에서 사용되는 조미료로, 어류를 발효시켜 만든 액체입니다. 피쉬 소스는 강렬하고 풍부한 향과 맛을 가지고 있어 다양한 요리에 사용됩니다. 이번 포스팅에서는 피쉬 소스의 특징, 제조 과정, 활용법, 그리고 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 1. 피쉬 소스 특징 피쉬 소스는 주로 염분과 어류의 단백질이 주요 구성 요소입니다. 이러한 구성 요소들은 피쉬 소스의 특유의 강렬하고 진한 향과 맛을 형성합니다. 피쉬 소스는 자연 발효 과정을 거쳐 제조되며, 다양한 종류와 브랜드가 존재합니다. 각 지역과 브랜드마다 특색 있는 맛과 향을 가지고 있어 다양한 선택의 폭이 있습니다. 2. 제조 과정 피쉬 소스는 일반적으로 신선한 어류(주로 아피코(.. 2023. 6. 9. 호불호의 대명사, 고수(Coriander)의 영양가와 효능 그리고 부작용은? [ 목차 ] 소개 고수(Coriander)는 식물의 씨앗과 잎사귀를 조미료로 사용하는 다용도 허브입니다. 매콤하고 상큼한 향과 풍부한 영양소를 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다. 이번 포스팅에서는 고수의 영양성분, 효능, 활용법 및 가능한 부작용에 대해 알아보겠습니다. 1. 영양성분 고수는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 칼슘, 철분, 마그네슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 A와 C는 항산화 작용을 하여 면역력 강화와 세포 보호에 도움을 줍니다. 또한, 칼슘과 철분은 뼈 건강과 혈액 형성에 중요한 역할을 합니다. 2. 효능 가장 널리 알려진 고수의 효능 중 하나는 소화 개선입니다. 고수에 함유된 특정 화합물은 소화를 촉진하고 소화 불량과 관련된 증상을 완화할 수 있습니다. .. 2023. 6. 6. 이전 1 다음 반응형
