<베샤멜 소스 간단 레시피> 집에서 만드는 화이트소스 🍽️

안녕하세요,여러분! 오늘은 프랑스 요리의 기본 중의 기본, 바로 베샤멜(Bechamel) 소스를 집에서 만드는 법을 알려드릴게요. 크림색의 부드러운 이 소스는 다양한 요리에 활용 가능한 만능 소스랍니다. 그럼 시작해볼까요?

 

[ 목차 ]

 

1. 베샤멜 소스의 유래

베샤멜 소스는 17세기 프랑스의 금융장관인 베샤멜 마르키즈가 자신의 요리사에게 만들게 한 것에서 시작됐다는 이야기가 전해져 내려옵니다. 하지만 실제로는 그 이전부터 이탈리아에서 사용되던 요리법인 '벨루테 소스'가 기원이라는 주장도 있죠. 이 소스는 그 당시 귀족들의 식탁을 화려하게 장식했고, 오늘날까지 그 명맥을 이어오고 있습니다. 이렇게 오랜 역사를 지닌 소스를 우리 집에서 직접 만든다는 건 정말 멋진 일이 아닐까요?

 

[고구마 연구소] - <베샤멜 소스> 클래식 프렌치 요리의 부드러운 품격

<베샤멜 소스> 클래식 프렌치 요리의 부드러운 품격

2. 베샤멜 소스의 기본 재료

이 소스를 만들기 위해선 몇 가지 기본적인 재료가 필요해요. 우유, 밀가루, 버터를 준비하시고, 나만의 특별한 맛을 위해 조금의 소금과 후추, 그리고 신선한 무스카트 넛이 있다면 금상첨화겠죠. 이 재료들을 사용해 부드럽고 고소한 베샤멜 소스를 완성할 수 있어요. 간단한 재료들로 최고의 맛을 내는 것, 그게 바로 요리의 마법이죠!

 

3. 베샤멜 소스의 만드는 방법

이제 본격적으로 소스 만들기에 도전해볼 시간입니다! 가장 중요한 건 '루'(roux)를 만드는 과정이에요.

 

1. 버터를 녹여 밀가루를 넣고 중불에서 계속 저어주면서 '루'가 골든 브라운 색깔이 될 때까지 볶아주세요.

 

2. 그 다음엔 천천히 우유를 붓고 계속해서 섞어가며 농도를 조절해나가는 거죠. 이 과정에서 덩어리가 생기지 않도록 잘 주의해주세요.

 

3. 마지막으로 소금과 후추로 간을 해주세요.

 

어느새 부드럽고 크리미한 소스가 완성되는 순간을 맞이하게 될 거예요.

---

이렇게 베샤멜 소스 만들기를 마쳤습니다! 정말 간단하지 않나요? 요리는 사랑을 담아 만들 때 그 맛이 배가 된다고 하죠. 오늘 여러분이 만든 베샤멜 소스로 가족들과 소중한 추억을 만들어 보시길 바랍니다. 즐거운 요리 시간 되세요! 🌹