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고구마 연구소201

물 마리니에르(Moules Marinières) 만들기 도전! 생각보다 쉽다 물 마리니에르(Moules Marinières)는 프랑스식 홍합 요리로, 화이트 와인과 허브, 양파 등을 이용해 홍합의 신선한 맛을 살린 요리입니다. 간단하면서도 세련된 맛이 특징인 이 요리는 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 그럼, 물 마리니에르 레시피를 소개해드릴게요! 물 마리니에르(Moules Marinières) 레시피 재료 홍합: 1.5kg 화이트 와인: 1컵 마늘: 2쪽 (다진 것) 양파: 1개 (잘게 썬 것) 버터: 2큰술 신선한 파슬리: 소량 (다진 것) 후추: 약간 레몬즙: 약간 (선택 사항) 만드는 방법 홍합 준비: 홍합은 깨끗이 씻어서 수염과 이물질을 제거합니다. 깨진 홍합은 사용하지 않도록 해요. 야채 손질: 마늘과 양파를 잘게 다지고, 파슬리도 미리 다져서 준비합니다. 볶기: 큰 팬.. 2023. 11. 20.
유럽식 홍합 요리 3가지 활용법 알아봐요 🌍🐚 안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리에게 친숙한 홍합을 조금 더 특별하고 이국적으로 활용하는 방법들에 대해 이야기해보려 합니다. 홍합은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 나라의 요리법으로 풍미를 더할 수 있답니다. 자, 그럼 오늘은 대표적으로 세 나라의 홍합 요리를 탐험해볼까요? 🌎 1. 프랑스식 홍합 요리: 물 마리니에르 (Moules Marinières) 프랑스 요리하면 떠오르는 대표적인 홍합 요리는 바로 '물 마리니에르'입니다. 이 요리는 홍합을 화이트 와인과 허브, 양파, 마늘 등과 함께 조리하는 방법으로 만들어져요. 홍합의 신선한 바다 맛과 화이트 와인의 깊은 향이 어우러져, 정말 입 안에서 행복한 폭죽이 터지는 것 같은 맛을 느낄 수 있습니다. 프랑스에서는 이 요리를 빵과 함께 먹곤 하는데, 홍합 국.. 2023. 11. 20.
'바다의 보석' 전복과 생태계, 전복의 숨겨진 이야기 안녕하세요, 여러분! 오늘은 바다의 보석, 전복에 대해 깊이 있게 탐구해볼까 합니다. 전복은 맛만큼이나 흥미로운 생태계를 가지고 있는데요, 그 속세계를 함께 살펴보겠습니다. 1. 전복의 서식 환경과 특성 전복은 주로 차가운 해역의 암초에 서식하는 갑각류로, 특히 깨끗하고 영양이 풍부한 해역을 선호합니다. 이들은 바위와 같은 단단한 표면에 달라붙어 살면서, 해조류를 주식으로 삼습니다. 전복의 둥근 껍데기는 강력한 보호 기능을 제공하며, 그 안쪽에는 진주처럼 빛나는 자개가 있어 미적 가치도 높죠. 자연 상태에서 전복은 약 10년 정도의 수명을 가지며, 성숙하기까지 여러 해가 걸립니다. 2. 전복의 번식과 성장 전복의 번식은 주로 봄에서 여름 사이에 일어나며, 이 시기에는 수컷과 암컷이 각각 정자와 난자를 물.. 2023. 11. 20.
<방울 양배추 재배하기> 건강한 수확을 위한 필수 조건은? 안녕하세요, 여러분! 집에서 건강한 방울 양배추를 재배하고 싶으시다면, 올바른 재배 조건과 방법을 아는 것이 중요합니다. 오늘은 토양부터 기후, 환경까지, 방울 양배추를 재배하기 위해 필요한 모든 요건들을 함께 살펴보겠습니다. [ 목차 ] 1. 토양 조건 방울 양배추는 비옥하고 잘 배수되는 토양에서 잘 자랍니다. 토양의 pH 수준은 약 6.0에서 7.0 사이가 이상적이며, 약간 산성에서 중성의 범위가 적합해요. 토양에 유기물을 충분히 첨가하면 뿌리 발달과 건강한 성장에 도움이 됩니다. 퇴비나 숙성된 분뇨를 사용하여 토양을 개량하는 것이 좋습니다. 2. 기후 및 온도 조건 방울 양배추는 서늘한 기후를 선호하는 채소입니다. 최적의 성장 온도는 낮에는 15-18°C, 밤에는 10°C 정도입니다. 너무 높은 온.. 2023. 11. 13.
방울 양배추(브뤼셀 스프라우트)가 뭔가요? 안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리가 흔히 방울 양배추라고 부르는 브뤼셀 스프라우트에 대해 자세히 알아볼까 합니다. 이 작은 채소가 어떻게 우리의 건강에 도움을 주는지, 그리고 어떻게 요리에 활용할 수 있는지에 대해 이야기해보겠습니다. [ 목차 ] 1. 방울 양배추의 역사와 유래 브뤼셀스프라우트는 16세기 벨기에에서 처음 재배된 것으로 알려져 있어요. 이름에서 알 수 있듯, 벨기에의 수도 브뤼셀과 연관이 깊죠. 초기에는 유럽 전역에 퍼져 나가며 인기를 얻었고, 이후 미국과 캐나다를 비롯한 전 세계로 그 인기가 확산되었습니다. 특히 추운 날씨에 잘 자라는 특성 때문에, 겨울철에도 신선한 채소를 제공하는 중요한 식품이 되었죠. 2.방울 양배추의 영양소 브뤼셀스프라우트는 작은 크기지만 영양학적으로는 무시 못한답.. 2023. 11. 13.
🌿 설포라판(Sulforaphane), 자연의 숨은 보석을 발견하다 🌿 안녕하세요, 여러분! 오늘은 우리 몸에 '슈퍼푸드'로 불리울 만큼 이로운 설포라판(sulforaphane)에 대해 이야기해볼까 합니다. 눈에 띄지 않을 수도 있는 이 놀라운 화합물이 우리 건강에 어떤 긍정적인 영향을 미치는지, 그 매력 속으로 함께 빠져보실 준비 되셨나요? 그럼 시작해볼까요! [ 목차 ] 1. 설포라판의 발견과 연구 설포라판은 1992년에 발견된 상대적으로 새로운 물질입니다. 연구자들은 십자화과 채소(브로콜리, 케일, 브뤼셀스프라우트 등)에 있는 글루코시놀레이트라는 화학물질이 체내 효소와 반응하여 설포라판으로 변환된다는 사실을 발견했어요. 설포라판에 대한 연구가 급증하면서, 이 물질이 항산화, 항염, 심지어는 항암 효과까지 있을 수 있다는 연구 결과들이 속속들이 발표되고 있답니다. 2. .. 2023. 11. 6.
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