본문 바로가기
반응형

고구마 연구소201

퀴노아(Quinoa)의 효능과 활용법은? 퀴노아에 대해 알아봅시다. [ 목차 ] 퀴노아(Quinoa)의 효능과 활용법은? 퀴노아는 많은 효능과 다양한 요리법으로 인해 한국에서도 최근 몇 년 동안 점점 대중화되고 있는 곡물과의 씨앗입니다. 오늘은 퀴노아에 대해 알아보겠습니다. 어디서 왔을까? 퀴노아는 남아메리카의 안데스 지역이 원산지로 수천 년 동안 재배되어 온 씨앗입니다. 많은 전통적인 식단의 주식이며 고함량의 단백질, 섬유질 및 기타 영양소로 유명합니다. 높은 단백질을 함량 한 퀴노아는 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있습니다. 또한 마그네슘, 인, 철을 포함한 섬유질, 비타민, 미네랄의 좋은 공급원이기도 합니다. 퀴노아, 어떤 사람에게 좋을까? 퀴노아는 콜레스테롤을 낮추고 혈당 수치를 조절하며 소화기 건강을 개선하는 등 건강상의.. 2023. 2. 21.
슈퍼푸드 아몬드에 대해 알아봅시다. 아몬드는 중동, 이란과 이라크 같은 지역이 원산지인 견과류입니다. 풍부한 영양을 함유하고 있어 슈퍼푸드라고 불리기도 하며 수천 년 동안 인기 있는 식품이었습니다. 아몬드의 역사 아몬드는 중동과 지중해의 고대 문명까지 거슬러 올라가는 사용 증거와 함께 수천 년 동안 재배되었습니다. 예를 들어 고대 이집트인들은 아몬드를 상형 문자로 묘사했으며 고대 그리스와 로마인들은 아몬드를 다산과 행운의 상징으로 여겼습니다. 아몬드는 17세기 스페인 탐험가들에 의해 아메리카 대륙에 전파되었습니다. 아몬드의 영양소 아몬드는 좋은 지방, 섬유질, 단백질, 다양한 비타민과 미네랄이 풍부한 영양가 높은 식품입니다. 불포화 지방: 아몬드는 "좋은" 지방으로 간주되는 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방이 풍부합니다. 이러한 유형의.. 2023. 2. 17.
연어는 영어로 Salmon. [ 목차 ] 연어는 영어로 Salmon. 연어는 북대서양과 태평양 연안에 서식하는 생선으로 맛이 좋고 영양이 풍부하며 부드러운 질감과 향미로 많은 사람들이 애정하는 식재료입니다. 연어의 종으로는 치누크(킹이라고도 함), 홍연어, 코호, 핑크, 첨을 포함하여 각각 고유한 특성을 지닌 여러 종의 연어가 있습니다. 연어의 특징은? 연어는 소하성 어류로 민물 개울과 강에서 태어나 바다로 이동하여 자라고 성숙하고 산란을 위해 태어난 개울과 강으로 돌아갑니다. 일부 연어 종은 바다에서 몇 년을 보낸 후에도 자신이 태어난 정확한 개울이나 강으로 다시 이동할 수 있습니다. 그들은 후각을 사용하여 출생 시 흐르는 물의 독특한 화학적 특성을 감지하고 이를 통해 다시 길을 찾을 수 있습니다. 연어는 산란 장소로 돌아가기 위.. 2023. 2. 16.
중력분, 강력분, 박력분은 서로 어떻게 다를까? 우리가 거의 매일 먹고 있는 밀가루에도 종류가 있습니다. 제빵이나 요리를 해보신 분들이라면 강력분, 중력분 그리고 박력분에 대해 한번 쯤은 들어 보셨을텐데요. 오늘은 이 세가지의 밀가루가 서로 어떻게 다르고 어떤 용도로 쓰이는지 알아보겠습니다. [ 목차 ] ▣ 강력분 강력분은 효모 기반 빵을 만들기 위해 특화된 밀가루 유형입니다. 일반적으로 12-14% 범위의 높은 단백질을 함량하기 때문에 글루텐 발달을 촉진하는 데 이상적입니다. 글루텐은 빵에 구조와 강도를 부여하는 단백질이며 반죽을 부풀게 하는 탄력도 제공합니다. 강력분의 단백질 함량이 높으면 글루텐 형성이 높아져 쫄깃한 식감의 빵을 만들 수 있습니다. 또한, 단백질 함량이 높을수록 반죽 구조가 더 견고해지며 빵의 부풀림과 식감이 좋아집니다. 효모 기.. 2023. 2. 14.
고구마 재배는 흙이 관건인 거 같아요. 고구마를 재배할 때 토양 선택은 아주 중요한 사항입니다. 토양의 질은 곧 식물의 상품성과 생산성에 상당한 영향을 미치기 때문입니다. 고구마는 일반적으로 재배하기 쉽고 다양한 토양 유형에서 잘 자라지만 고구마 재배를 위한 토양을 선택할 때 고려해야 할 몇 가지 핵심 요소가 있습니다. 토양 테스트: 비료를 사용하기기에 앞서 토양의 영양 수준과 pH를 확인하기 위해 토양을 테스트하는 것이 좋습니다. 토양 pH가 너무 낮거나(산성) 너무 높으면(알칼리성) 식물의 영양분에 영향을 미치고 성장과 수확량에 영향을 미칩니다. 토양 pH가 고구마를 키우기 위한 최적 범위를 벗어나는 경우 이를 조정해줘야 합니다. 예를 들어 토양이 너무 산성이면 석회를 추가하여 pH수치를 높여줄 수 있습니다. 토양이 너무 알칼리성인 경우 .. 2022. 12. 26.
고구마가 병충해에 그렇게 강한 작물인가요? 고구마는 달고 전분기가 많은 과육과 다양한 요리로 인해 널리 재배되는 인기 있는 뿌리채소입니다. 고구마는 맛있고 영양가가 높을 뿐만 아니라 상대적으로 병해충에 강하기 때문에 건강하고 생산적인 작물을 키우려는 농부와 원예가에게 좋은 선택입니다. 고구마가 해충에 강한 이유 중 하나는 잎이 두껍고 털이 많아서 곤충이 식물에 내려앉아 잎을 갉아먹기 어렵기 때문입니다. 또한 고구마는 겹무늬병 및 시들음병과 같은 다른 채소에 전파될 수 있는 질병들에 어느 정도 저항력을 가지고 있습니다. 따라서 작물 손실을 크게 줄이고 수확량을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 고구마는 여전히 잎을 손상시키고 수확량을 감소시킬 수 있는 진딧물, 흰파리와 같은 특정 해충의 영향을 받을 수 있다는 점을 유의해야 합니다. 해충으로부터 고구마.. 2022. 12. 22.
반응형

티스토리툴바